Dopo qualche mese di preparazione e tanto entusiasmo accumulato, finalmente oggi apre i battenti “Il Sorriso”, il ristorante pizzeria di Fabio Nosari, che ha scelto i locali dell’ex “Calypso” per la sua nuova attività imprenditoriale.
Un ristorante di cucina di mare e non solo. Tante proposte di primi e secondi piatti di pesce come gli spaghettoni alle vongole veraci, i tonnarelli alle telline con emulsione di olio al rosmarino, calamari alla piastra, pescato al forno con verdure. Per chi invece preferiscela carne, specialità del nuovo locale sono i tordi matti in umido, saporiti involtini di carne di cavallo con all’interno macinato di maiale o la picanha cotta sul barbecue. Le pizze sono preparate con miscele di farine accuratamente selezionate da Fabio che, unite alla sua grande esperienza nella preparazione, ne fanno un prodotto finale di ottima qualità. La scelta è veramente ampia, si può spaziare dai gusti classici fino alle pizze gourmet come quella al nero di seppia con polipo, pachino, scamorza, scaglie di mandorle e basilico. Anche da asporto.
Così come per la pizza anche la pasta all’uovo e il pane sono preparati in casa quotidianamente.
E per chiudere in dolcezza impossibile rinunciare a una buonissima fetta di torta biscotto: cuore di panna su una base di cialda ricoperta di nocciole e cioccolato o di crostata alla marmellata, preparata con la ricetta di Silvana, amorevole mamma e maestra di cucina di Fabio, oltre che un’istituzione per tutti i buongustai di Fregene e Maccarese.
“Il Sorriso” è aperto dal lunedì al giovedì a cena; venerdì, sabato e domenica anche a pranzo. Si trova a Fregene in via Grottammare,15. Tel. 06-87750004.
