La filosofia di questa azienda è racchiusa nel suo nome, Biolée, la nuova gelateria artigianale aperta dallo scorso 24 luglio in via Castellammare 62. Si tratta del primo punto vendita ufficiale di questa nuova realtà imprenditoriale che, unendo tradizione e innovazione, propone un prodotto privo di ogm, conservanti e additivi, in una parola, biologico. Alessandro Folgori non ha avuto dubbi, figlio d’arte, chi non conosce Ugo e Clementina storici titolari del casalinghi-ferramenta “Cose per Casa”, ha fiutato l’affare quando la scorsa estate ad Anzio, per riuscire finalmente ad avere il suo cono gelato, ha dovuto aspettare una quarantina di minuti perché arrivasse il suo turno. Solo che Alessandro non si è accontentato del ruolo di cliente e, appena si è presentata l’occasione, è tornato di nuovo in gelateria ma questa volta per conoscere i titolari e avere informazioni. Intuizione più che mai “folgorante”, visto che proprio in quel periodo gli stessi, consapevoli dell’ottima qualità del prodotto, muovevano i primi passi per fondare il loro marchio e trasformare l’attività di famiglia in un franchising. Biolée, infatti, sin da subito è riuscita a conquistare una forte credibilità nel mondo altamente competitivo del gelato grazie alla scelta di puntare sulla qualità delle materie prime, tutte rigorosamente biologiche, a partire dal latte di alta qualità della razza frisona italiana, sempre freschissimo e consegnato ogni mattino.
La panna viene montata in una planetaria speciale che, grazie al suo particolare meccanismo, le dona una consistenza densa e cremosa e ne esalta il gusto finale. Partendo dalle materie prime più esclusive, come le nocciole tonde del Piemonte igp, i pistacchi di Bronte dop, il miele di acacia, lo zucchero 100% certificato italiano, sono state ideate le ricette per preparare l’eccellente gelato Biolée, proposto in una vasta scelta di gusti mai uguali ma sempre alternati a seconda delle varietà di stagione. Creme, sorbetti e cremolati preparati da Alessandro nel laboratorio all’interno del locale stesso, delizieranno la clientela per tutta l’estate, ma con l’arrivo della stagione fredda da Biolée saranno presenti anche cioccolate calde e prodotti di pasticceria, come cannoli siciliani e crèpes farcite alla nutella e crema pasticciera. E come ad Anzio, anche a Fregene c’è già una bella fila di clienti già affezionati in attesa del loro turno…
Biolée è aperto tutti i giorni, orario: 12.00-01.00. Info: 334.22.24.735 – folgorigroup@gmail.com.