Un bel volano economico per pescatori e ristoranti che potranno inserire nei menù piatti con il marchio di qualità. <<Aderiamo con entusiasmo a questa iniziativa – dichiara il sindaco Mario Canapini – i vantaggi per la tellina nostrana si vedranno principalmente sulla certificazione del prodotto e sulla sua più ampia commercializzazione>>.  Se la “denominazione di origine” ha come riferimento il comune di Fiumicino, con le sue spiagge più note, Fregene, Passoscuro, Maccarese, Focene, il presidio si estende fino a Capo d’Anzio. E vi hanno già aderito la cooperativa della Piccola Pesca di Fiumicino, la Co.ge.mo. il consorzio del distretto romano, con la cooperativa San Nicola Ostia, la Pia Unione Pescatori Torvaianica, il Gabbiano Blu Anzio e la Rosa dei Venti Torvaianica. Il presidio verrà sostenuto dal comune di Fiumicino, promotore del progetto, dal comune di Anzio, da ARSIAL e Provincia di Roma.<<Ci sono voluti due anni di lavoro – spiega Francesca Rocchi, fiduciario della condotta Slow Food Fiumicino e ideatrice dell’iniziativa – con i presidi sosteniamo in tutto il mondo le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, per valorizzare territori e recuperare antichi mestieri. In questo caso c’erano davvero tutti i presupposti>>. A cominciare dai riferimenti storici che dimostrano come la tellina sia conosciuta da secoli lungo questo litorale. In una dissertazione tenuta all’accademia archeologica di Roma si legge come, il 18 aprile del 1595, Andrea Cesi vendette <<per 2 mila scudi>> al Cardinale Girolamo di Ciriaco la “Peschiera delle Telline” esistente sulla spiaggia della Cesolina, l’attuale Maccarese. Lo stesso Villaggio dei Pescatori di Fregene negli anni ’50 nasce soprattutto per la pesca dei molluschi. E’ qui che con Fellini, Flaiano e Mastroianni la bruschetta con le telline di Ignazio Mastino diventerà celebre anche a Cinecittà. Dal gusto inconfondibile, più piccola, dolce e delicata di altri molluschi, viene abbinata nei ristoranti, con aglio, olio e peperoncino, anche agli spaghetti. Anche questi ora diventeranno doc.