Un bel traguardo per Pizza Beach in viale Castellammare 131: il 23 maggio la pizzeria ha infatti “compiuto” 15 anni di attività. Una data importante che la famiglia Chinese ha deciso di festeggiare apportando importanti modifiche nell’area esterna, con l’intento di renderla ancora più accogliente e vivibile per tutto l’arco della giornata. Grazie al nuovo muro perimetrale, che ora crea un maggiore intimità rispetto al passaggio sul lato strada oltre che più ordine e pulizia, alla nuova illuminazione e tinteggiatura degli esterni e della veranda, anch’essa rinnovata nell’ingresso e nella disposizione interna in modo da poter creare uno spazio unico ancora più ampio, fino ai nuovi arredi. Un lavoro importante che si aggiunge e completa il rinnovamento iniziato nel 2008 con la parte interna, quando l’unico locale fu trasformato in uno molto più grande a tre vetrine, con molto più spazio per i tavoli e per il magnifico, lungo bancone dove tutt’oggi sono esposte le sempre tante varietà di pizze alla pala sfornate di continuo.
“Questi interventi ci costano ulteriore impegno e sacrifici – spiega Valentina, che con le figlie Michela e Sara sono le colonne portanti dell’attività – però sono anche il modo di dimostrare la nostra gratitudine e attenzione verso tutta la clientela, soprattutto di Fregene, che nonostante il passare degli anni e le nuove attività ci continua a scegliere e che per noi è motivo di orgoglio”. Tanti cambiamenti in meglio che non hanno però scalfito la vocazione originale del locale, “perché siamo nati e vogliamo rimanere una pizzeria”, dicono convinte. E il loro bancone lo dimostra: sono almeno 30 le varietà presenti nel loro listino e che vengono riproposte ciclicamente a seconda della stagionalità degli ingredienti, sempre e solo freschi, così come sono oltre 15 le varietà di focacce farcite, senza però mai far mancare quelle che sono diventate dei loro classici inimitabili (come lo sono i loro supplì e crocchette fatti in casa). A iniziare dalla “beach”, con aglio, olio (solo Evo di prima qualità), prezzemolo e peperoncino, la crema di zucca, pancetta, mozzarella, provola e parmigiano, quella con crema di tonno e carciofini (con salse anch’esse di loro preparazione). O le altrettanto gustose varietà farcite, come quella con ciauscolo e stracchino, con l’insalata di pollo (sempre di loro produzione) o l’integrale ripiena con scarola, acciughe, capperi e olive nere. Con un elemento base che le accomuna tutte, un impasto a lievitazione naturale di 48 ore in frigorifero ottenuto con farina 00, integrale o con altre farine originali (farro e via dicendo), olio Evo e un impiego quasi impercettibile di lievito, in modo da ottenere un prodotto friabile e croccante che, sebbene non per celiaci, risulta comunque ad altissima digeribilità anche per i più intolleranti. Impasto da cui nascono anche i pane e le piadine che accompagnano altre specialità di Pizza Beach, come l’ottimo kebab di carni di pollo e tacchino, gli hamburger di carne e i panini da farcire a piacere. Gustose alternative come lo sono i piatti pronti caldi (anche espressi) quali lasagne e cannelloni, insieme a fritture di calamari, patate al forno, insalate miste e insalate a base di riso, farro, couscous con verdure di stagione e altro ancora. Un banco con sempre tanta scelta sia d’asporto che con consegna a domicilio di pizze tonde o alla pala. Tanta scelta di qualità e sempre tanta onestà nei prezzi, come dimostrano e menu pranzo a base di pizza, panino, kebab o pasta, accompagnato da un supplì o da patate fritte più bibita, a 6.50 euro.
Aperto tutti i giorni con orario continuato 9.00-22.00. Tel. 06-66565235.
