Prenderà il via a inizio febbraio una nuova edizione del corso di panificazione presso il ristorante San Giorgio di Maccarese da Andrea Viola.
Si tratta di lezioni teorico-pratiche per fare il pane, dall’avviamento della pasta madre, fino alle tecniche di impasto e cottura.
Il primo giorno si partirà dalla teoria delle farine, per passare poi alla lavorazione del lievito madre, biga e poolish, alla creazione del lievito, per finire con la preparazione di pani e focacce e la cottura dei grissini.
Nella seconda giornata invece si affronterà la messa in forma dei filoni e la cottura del pane, ma anche la realizzazione della focaccia e della pizza in teglia.
Il costo del corso è di 140,00€ a persona e comprende le 2 giornate di lezione, le dispense e anche uno sconto del 10% su una cena presso il locale di Maccarese.
Appuntamento presso il ristorante San Giorgio lunedì 6 febbraio dalle 17:00 alle 21:00 e martedì 7 febbraio dalle 10.00 alle 14.00.
Info e iscrizioni: 06.66579054 – info@sangiorgiomaccarese.it
